冷藏柜冷冻温度越低越好?
发布时间:2019/7/10 15:29:37

 

冷藏柜温度越低越好?其实,食品比我们更“挑剔”。有些商家会发现,存储的东西硬邦邦的,口感也变差了,只能亏本处理。存储食物有讲究,找到合适的温度,不仅保存期长,获得最佳的营养,还能获得最佳的味觉体验。
在-25℃~-18℃之间,速冻食品的品质会比较稳定,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口感也会发生变化。

鲜鱼最佳冷藏室温度为-3℃,在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用。立式冷藏柜
需要提醒的是,鱼不能冷藏存放太久,想要长时间存储的话,必须要保证深冷速冻的条件,否则容易出现鱼体酸败,肉质发生变化。

肉类,如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,这样可较好地保持细胞膜的完整性,有利于水分的保持。如果在0℃~4℃条件下冷藏,肉类最多可保存一个星期。冷藏展示柜

绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,若温度超过40℃,其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失,若温度低于0℃,叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。

香蕉保存温度在13℃左右最适宜;橙子为4℃~5℃;苹果为-1℃~4℃;芒果为10℃~13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃~10℃,所以荔枝不适宜放入冰箱保存。

-13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下,将冰激凌放入口中,口感最好,而且不会强烈刺激胃部。

购买冷藏柜是,要根据自身需求,综合考虑多方面的因素,不能片面强调某一方面的功能而导致顾此失彼。

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